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ITINERAIRES DU GOUT
Les sentiers du vin dans les collines Bolonaises et la vallée du fleuve Reno.
Des Gessi Bolognesi à la plaine traversée par le fleuve Reno et ses affluents, entre les vallée de l'Idice, du Savena, du Lavino, du Samoggia, du Panaro et du Reno, poussent les raisins blancs qui donnent origine à des vins de tradition antique.
Sasso Marconi est l'une des neuf communes de la Province de Bologne dont le territoire constitue la zone géographique des "Colli Bolognesi" qui donnent l'appellation AOC à neuf vins. Parmi ceux-ci Pignoletto, Pinot Bianco, Riesling italico, Chardonnay et Sauvignon qui sont des vins blancs ; parmi les vins rouges Barbera, Merlot et Cabernet Sauvignon.
Fêtes populaires et gastronomie traditionnelle.
Les fêtes d'automne traditionnelles qui ont lieu toutes les années entre octobre et novembre représentent une occasion savoureuse de comprendre et apprécier les produits de la colline bolonaise et de perpétuer des saveurs paysannes jamais oubliées. A Mongardino il y a la « Festa dei Marroni » (marrons), a Sasso Marconi la « Tartufesta » (truffes) et a Pontecchio la « Festa del Vino Nuovo » (vin nouveau).
Les plats typiques comprennent les pâtes aux oeufs faites à main dans une variété de formes : tagliatelles, tagliatelles vertes, lasagnes, farfalles, pâtes coupées en biais, pistadini et tagliolinis pour bouillon, tortellinis et tortellonis à la ricotta. Parmi les viandes à part le porc excellent le lapin et la volaille cuisinés « chasseurs » accompagnés par des champignons et des truffes.
Les desserts typiques comprennent les « zuccherotti montanari » (biscuits à l'anis), les desserts à base de génoise, les sfrappole (pâtes frites recouvertes de sucre vanillé) et le gâteau au riz.
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